国内餐饮业发展的挑战
相关报告
- 2014-2018年中国连锁餐饮区域市场调查研究分析及投资前景研究报告(2013-12-26)
- 全国主要地区连锁餐饮产业发展状况暨投资环境调查研究报告(2014-12-05)
- 2014-2018年中国连锁餐饮业兼并重组及投资建议研究报告(2013-12-08)
- 2014-2018年连锁餐饮行业深度调研分析及投资前景研究报告(2013-12-12)
- 2014-2018年连锁餐饮行业深度分析及投资前景研究报告(2013-12-12)
- 2014-2018年中国饮料及冷饮服务行业市场深度分析及投资决策研究报告(2014-09-30)
- 2015-2019年中国正餐服务行业市场深度分析及投资决策研究报告(2014-11-25)
- 2014-2018年中国连锁餐饮行业市场发展研究及投资机会分析报告(2014-04-27)
- 2015-2019年中国正餐服务行业市场发展研究及投资机会分析报告(2014-11-25)
- 2014-2018年中国连锁餐饮企业拟IPO上市细分市场研究报告(2013-12-10)
(1)法规建设滞后,市场秩序有待规范
目前,我国餐饮行业缺乏规划引导,尚未建立适用于餐饮业的国家级法规,缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准,在快速发展中存在市场准入门槛低、竞争无序、低水平发展的现象。
(2)产业化程度偏低,缺乏规模优势
我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态,根据《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》,2013年餐饮百强企业营业收入1,911.1亿元,仅占到全国餐饮收入的7.5%。与国际知名餐饮公司相比,中国知名餐饮公司的企业规模、盈利能力、管理水平和经验等差距较大。此外,餐饮业上游供货商不成熟,农业、牧业、农副产品食品初加工过于分散、生产水平初级,物流配送体系不健全。
(3)餐饮从业人员整体素质偏低、待遇不高
目前,我国没有本科烹饪院校,教育科研、餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后,行业人员素质不高,缺乏高级管理人才和烹饪技术人才。与此同时,国内餐饮企业对高端人才的重视不足以及外资餐饮企业以各种优惠条件、雄厚的资金实力和规范的管理环境吸引中餐技术、管理、服务、文化等方面人才,中餐企业面临人才流失的挑战。
(4)品牌建设滞后,连锁经营管理尚待完善
在中国餐饮业的发展历程中,存在企业规模小、重复性强、细分市场过多的情况,同时由于餐饮业总体进入门槛较低,中小型的餐饮企业和小作坊成为我国餐饮业的主题,普遍缺乏品牌意识,在商标的注册、老字号的保护和品牌推广方面严重滞后。近年来逐渐凸显优势的各大连锁餐饮企业在统一采购、统一加工、统一配送、统一制作标准和服务标准、信息系统建设和制度建设等方面仍存在不足,尚未形成完善、规范的经营管理体制。
(5)中外餐饮企业竞争加剧
国外餐饮企业在餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等方面较我国餐饮企业更为成熟,随着全球化进程的不断深化,我国餐饮业面临国外餐饮品牌的强大挑战。(资料来源:中为咨询网可专业提供连锁餐饮行业研究报告,正餐服务行业分析报告,快餐服务行业调查报告,饮料及冷饮服务市场分析报告……)
本文地址:http://www.zwzyzx.com/show-260-74956-1.html
上一篇:国内食品制造业的发展趋势
下一篇:国内食品制造业发展的挑战
相关资讯
- 2013年长白山全区旅游总人数达到245万人次,旅游总收入实现22亿元(2015-02-10)
- 迪士尼乐园:全球主题乐园龙头,走强IP复制之路(2016-09-20)
- 冰雪旅游:以滑雪为聚合点的综合旅游区域模式(2016-09-05)
- 2013年度全国中外合资经营连锁餐饮企业基本情况(2014-03-21)
- 老年旅游产品丰富且专业(2016-09-05)
- 未来旅行社市场竞争在旅游产品、销售渠道和企业品牌三个层面展开(2014-05-29)
- 产品附加价值提升,高阶体育旅游为大众需求导流(2016-09-05)
- 2013年度云南地区限额以上住宿业企业主要指标(2014-03-21)
合作媒体
最新报告
定制出版
热门报告
免责声明
中为咨询所引述的资料是用于行业市场研究以及讨论和交流,并注明出处,部分内容是由相关机构提供。若有异议请及时联系本公司,我们将立即依据相关法律对文章进行删除或作相应处理。查看详细》》