牛肉价格分析：季节性明显，需求是价格上涨动力

来源：中为咨询www.zwzyzx.com 【日期：2016-04-20 10:37:23】【打印】【关闭】

相关报告

中国牛肉行业市场深度调查研究及投资咨询报告(2018-07-13)
2014-2018年中国牛肉业兼并重组及投资建议研究分析报告(2014-09-29)
2016-2022年中国牛肉区域行业市场调查研究及发展分析报告(2015-10-19)
2013-2014年全国牛肉经销贸易企业信息调查暨行业研究报告(2014-05-09)
2014版牛肉行业企业建设项目可行性研究报告(2014-09-29)
2015-2020年中国牛肉加工行业深度调研及市场投资发展研究报告(2015-06-25)
2014-2018年中国肉牛养殖区域行业调查研究分析及投资前景研究报告(2013-12-27)
2016-2022年中国牛肉加工区域行业市场调查研究及发展分析报告(2015-10-20)
2015-2020年中国牛肉加工行业运行研究及市场投资发展分析报告(2015-05-07)
2015-2020年中国牛肉干行业市场调查研究及投资发展分析报告(2015-05-07)

我国国内牛肉价格自2009年1月份以来由33.57元/公斤增长到2015年8月的63.49元/公斤，7年时间价格增长近一倍。具体来看，牛肉价格过去7年的变化可以大概分为三个阶段：第一个阶段由2009年1月至2011年12月，三年时间内牛肉价格在35-40元/公斤范围内波动，整体牛肉价格基本保持平稳态势；第二个阶段为2012年1月至2013年12月，牛肉价格在此阶段内由40.51元/公斤快速上升至63元/公斤，增长幅度较大，达到55.5%；第三阶段是2014年1月至2015年12月，牛肉价格在63元/公斤高位附近上下波动。我国牛肉价格发展变化三阶段

第一阶段（2009.01-2011.12）：供给需求平稳，价格季节性波动。在第一阶段内，牛肉价格基本在35元/公斤到40元/公斤范围内波动，价格呈现年内周期性特征，具体表现为：每年1-2月份随着春节临近，牛肉价格会形成“凸点”，牛肉价格在短时间内平均涨幅可以达到5%左右；春节之后第二季度牛肉价格逐渐回落至最低点，第三季度末期随着天气转冷，火锅等消费上升，价格开始稳步回升直到下年年初形成“凸点”。这三年期间，我国国内牛肉总体供应保持下降趋势，由2009年的576.4万吨下降至2011年的555万吨，降低3.7%左右。同时，由于经济危机等原因的影响，牛肉国内需求也略有回落4%，由575万吨下降到552万吨，牛肉整体供给呈现紧平衡，价格整体波动趋势不大。第一阶段（2009.01-2011.12）牛肉价格变化

第二阶段（2012.01-2013.12）：需求快速上升，牛肉价格大幅上涨。自2011年下半年开始，牛肉价格进入了快速上升通道。2012年1月到2013年12月，牛肉价格由40.51元/公斤增长到63.01元/公斤，涨幅达到55.5%。快速上涨的过程中牛肉的春节效应也有所体现，主要仍表现为每年1-2月份会出现一次价格“凸点”。此次牛肉价格快速上涨主要是由于国内牛肉需求快速爆发所引起的，2011-2013年国内牛肉消费量从552万吨增长至705万吨，增长27.7%，同期国内牛肉总供应量增长21.2%，由2011年的555万吨增长到2013年的673万吨。国内牛肉需求快速增加是牛肉价格快速上涨的主要原因。在此阶段内，牛肉需求上升主要由两方面因素引发：购买能力和购买意愿。购买能力主要由消费能力（人均可支配收入）决定，2011-2013年我国人均可支配收入由14581.9元增长至18310元，增长25.56%，极大的提升了居民的购物能力与购物需求；购买意愿主要是受消费结构升级影响，2011年牛肉消费占总体肉类消费量8.08%，2013年增长到9.32%，显示出了较为明显的消费结构升级迹象。总体来看，第二阶段的牛肉价格快速上涨主要原因是人均可支配收入快速提高以及消费机构升级加快所导致的需求上升所引起的。第二阶段（2012.01-2013.12）牛肉价格变化

牛肉消费快速增长，供需缺口加大

人均收入大幅增长是牛肉消费上升主因

牛肉消费增长爆发，其他肉类消费增长放缓

第三阶段（2014.01-2015.12）：牛肉价格止涨，季节性波动仍是主流。在第三阶段内，牛肉价格基本维持在62-65元/公斤范围内，2月份季节性因素仍使得牛肉价格小幅增长形成“凸点”。在此阶段内，价格的季节性变化是主流，这主要是背后供给比较平稳造成的，牛肉消费方面，随着国内经济下行压力加大，此阶段内国内牛肉消费量增长放缓，2014、2015年国内牛肉消费量分别为730万吨和735万吨，分别同比增长4%和1%；牛肉供应量方面也呈现增速放缓下降趋势，2014年同比微增2%达到689万吨，2015年同比下降2%至675万吨。牛肉供不应求的缺口依然存在，并且在第三阶段由2014年的41万吨增长到了60万吨，但是价格却基本企稳，这主要原因可能是因为高企的牛肉价格使得牛肉走私量大幅上升，走私牛肉价格比普通牛肉价格每公斤便宜20-30元左右，走私牛肉数量的上升一定程度上稀释和降低了国内牛肉的需求，使得牛肉价格高位企稳。第三阶段（2013.08-2015.12）牛肉价格变化

第四阶段（2016.1-）：牛肉价格稳中有降。由于经济增速下滑，消费增长趋缓。加上进口牛肉数量持续增长，16年以来牛肉价格平稳回落。

由以上四个阶段对国内牛肉价格的分析可以看出，牛肉价格年内季节性明显，由于供给端养殖周期长等原因，牛肉价格变化趋势很大程度上由需求端来决定。根据中为咨询分析，我们可以整理出国内牛肉价格的分析框架（见下图）：国内牛肉价格主要由国内牛肉供给和国内牛肉需求两部分组成，国内牛肉供给方面主要包括国内牛肉产量、进口量和出口量三部分组成，国内牛肉需求方面主要由国内牛肉总需求和国内走私牛肉消费量两部分组成，其中国内牛肉总需求又主要和居民人均收入成正比，走私牛肉的消费量将会在一定程度上减少国内牛肉需求。

本文地址：http://www.zwzyzx.com/show-319-197560-1.html

分享到：

上一篇：国内外差价巨大，中国牛肉进口量持续上升

下一篇：牛肉价格预测：整体稳中趋降，餐饮分级定价

相关资讯