洋品牌主导零售市场，民族风味奶酪风靡休闲市场

来源：中为咨询www.zwzyzx.com 【日期：2016-10-19 09:52:04】【打印】【关闭】

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目前，国内商超里占据货架的主流奶酪基本为洋品牌，这主要是由于：（1）国外奶酪由于工艺技术成熟，生产历史悠久，具有天然的口碑和品牌优势；（2）国内奶酪消费需求有限且奶酪行业的进入门槛（资金、技术等）较高，国内乳企对投资奶酪生产还普遍持有观望态度。

根据欧睿数据库最新监测数据，2015年，法国保健然集团旗下的百吉福品牌占国内奶酪市场零售渠道市场份额达到20.65%，全渠道来看市占率达30%以上。光明和恒天然的安佳分别以20.46%和7.79%的市场份额位列商超零售渠道的二三名。目前国内品牌进行奶酪生产的仅有光明、三元、蒙牛和伊利等大型乳企，生产加工的规模不大，产品原料也都大多从国外进口。国内乳企通常会从澳大利亚、新西兰、芬兰、爱尔兰、德国等奶制品生产大国进口产品原料，然后在国内加工、包装、销售，以降低成本，保证自有品牌的奶酪具有相对价格优势。光明乳业（奶酪黄油公司）生产的奶酪面市较早，知名度较高，市占率仅次于百吉福，在部分城市的销量甚至超过百吉福。

大量占据冷柜的外资奶酪品牌

目前我国奶酪产业的发展还处于初期萌芽阶段，各厂家并没有投入较大的人力和物力来大力宣传和推广产品。从主要乳企的情况来看，光明等区域性乳企仅小规模生产并主要供给本地（北京、上海）消费，而伊利、蒙牛这两家全国乳品巨头也仅仅是很小规模的试产，主要是通过进口成品或半成品后在境内加工，或是在依靠国外进口贴牌生产。因此，国内奶酪市场的竞争相对比较平静。

虽然国人暂时难以习惯西方人在主食、菜肴中添加奶酪的饮食方式，但今年国内市场兴起了另一种奶酪的消费潮流，即作为休闲零食的民族风味干酪。风味干酪（也称为奶疙瘩、奶豆腐）是我国西北部蒙古族、维吾尔族、哈萨克族等牧民的传统食品，经过加工和口味的改良，风味奶酪赢得了国内消费者的追捧和喜爱。目前，国内相关民族风味奶酪制品的主要厂商和品牌包括：呼和浩特市天美华乳食品有限责任公司、北京三元食品股份有限公司（三元梅园的老北京奶酪）、内蒙古利诚实业有限公司（塔拉额吉）和辽宁辉山控股（集团）有限公司。这种对奶酪类乳制品的另类尝试也为我国未来奶酪消费奠定了基础。

民族风味奶酪和老北京奶酪