国内陶瓷烹饪家电的市场现状及发展趋势

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-04-04 16:28:30】【打印】【关闭】

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陶瓷烹饪家电将中国传统烹饪工艺与现代电器制造技术相结合，属于新型的厨房电器，按照陶瓷容器的材质和烧制工艺分为紫砂和细瓷两大类别。在功能上，陶瓷烹饪家电特别适合于食物的煲、炖、煮、蒸，更贴近于中国传统烹饪习惯，目前正逐步成为市场上家用厨房蒸、炖、煮类电器的重要组成部分。

单从完成食物炖煮的角度，陶瓷电炖产品、电压力锅、电饭煲都具有相同功能但又不是竞争互斥的关系，很多消费者在已拥有压力锅、电饭煲的情况下，仍然选择购买陶瓷电炖产品，主要原因是消费者的需求是多元化的，生活节奏快的家庭或消费者可能选择用压力锅烹煮食物，但在时间允许的情况下，消费者可能更愿意选择炖锅慢炖食物，以保证营养和口感。此外，像陶瓷隔水炖这种产品适用面更广，根据不同的用餐人数、烹饪食材可以选择不同的规格或内胆套件组合，可满足各类消费者的个性化需求。因此，在家庭使用上陶瓷烹饪电器不仅是对传统金属材质的炖煮器具的功能拓展，也具有一定的替代性。

紫砂制品外观典雅高贵，而且天然紫砂富含人体所需的多种元素，具有一定的保健功能，但由于天然紫砂为中国所独有的稀缺资源，以天然紫砂为材料的陶瓷制品价格昂贵，紫砂类烹饪电器属于高端产品，价格往往较高。早期的陶瓷电炖锅中紫砂类产品相对较多，品牌数量也较多。2010年5月，中央电视台《每周质量报告》栏目报道，市场上部分紫砂煲“所谓全部选用纯正紫砂烧制”的内胆并非厂家所宣称的“纯正紫砂”，而是由普通陶土或类似紫砂泥的陶土添加一些化工物质配制而成。这一事件对紫砂类电器的市场影响非常大。

以细瓷为材质的陶瓷烹饪电器在保证食物原汁原味不失养份方面的效果同样较好，这种材质经1,230℃的温度烧制而成，完全不吸水且耐高温、耐腐蚀，无吸附，使用在烹饪器具上不易串味，易于清洗。这类陶瓷烹饪电器相比紫砂产品，原料供应方便，成本较低，市场售价适中，2010年“紫砂事件”发生后其销售情况也非常好，越来越受到消费者的喜爱，市场成长较快。

陶瓷烹饪家电产品属于厨房小家电行业中的新兴产品，这一细分市场整体上还处于成长初期，消费群体集中于东部沿海发达地区，在国内部分地区还处于市场导入期，家庭保有量较低。目前市场上品牌数量不多，知名品牌和生产规模较大的企业更少。天际电器专业从事陶瓷烹饪电器研发、生产十余年，品牌、技术、规模、销售网络等方面已形成相对优势，是细分市场上最具代表性的品牌，其他品牌还包括“依立”、“苏泊尔”、“小熊”、“九阳”、“美的”等。

作为厨房小家电行业新兴的细分领域，近几年陶瓷烹饪家电以其独特的性能优点已迅速在厨房小家电市场占有一席之地。中国本身是一个讲究饮食的国度，炖汤、煮粥是几乎每个中国家庭日常的烹饪内容，在这个意义上陶瓷烹饪家电的受众范围非常广泛，目标市场巨大。随着生活水平的提高，人们会越来越重视饮食安全、健康乃至饮食过程中的享受，消费者需求多样化和个性化的趋势对厨房小家电行业的影响愈发重要，前几年电磁炉、豆浆机、电压力锅等新型厨房小家电产品风靡国内市场的主要原因，就是顺应产业发展方向，充分满足甚至激发了消费者的特定需求。陶瓷烹饪家电也属于能够满足消费者个性化需求的产品，正处于由导入期向成长期过渡的阶段，其市场接受度会越来越高，随着更多企业进入并推广这个产品，市场规模会迅速做大。