中央烘焙工厂统一生产，快速冷链运输至各门店

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2014-06-22 01:23:38】【打印】【关闭】

相关报告

2015-2020年中国蛋糕粉行业市场主要领域调查分析报告(2015-09-21)
2015-2020年中国烘焙食品行业市场发展研究及投资前景分析报告(2015-03-26)
中国烘焙食品行业市场深度调查研究及投资咨询报告(2018-07-15)
2015-2020年中国烘焙食品行业市场重点层面调查研究报告(2015-09-22)
2016-2022年中国烘焙食品行业市场深度调查研究及投资咨询报告(2015-11-18)
2016-2022年中国蛋糕粉区域行业市场调查研究及发展分析报告(2015-10-20)
2015-2020年中国烘焙食品行业市场深度调查分析及投资战略研究报告(2015-03-26)
2014-2018年中国烘焙食品行业市场深度调查研究及投资咨询研究报告(2014-01-08)
中国蛋糕粉行业市场深度调查研究及投资咨询报告(2018-07-14)
2015-2020年中国蛋糕粉行业深度调研及市场投资发展研究报告(2015-06-19)

我国传统的烘焙糕点企业绝大部分是前店后厂，中央烘焙工厂很少。这使得企业成本高，产品质量不够稳定，不易连锁经营，很难产生品牌效应。随着居民消费水平的提高和工艺技术的发展，我国品牌烘焙企业逐步采用中央工厂加连锁经营的经营模式。即中央烘焙工厂的生产厂房多采用全封闭空调净化系统，拥有科学的生产流程与严格的品质控制系统，产品首先在中央工厂中利用大型连续化、机械化、全自动生产线集中生产，然后快速冷链运送至各门店直接销售或简单再加工后销售。

中央烘焙工厂模式下，烘焙厂商利用自动化生产设备，少量多批次生产，质量可控制，调配容易，易被消费者所接受。部分产品由中央烘焙工厂生产各种冷冻面团或半成品，然后配送至门市店现场加工，以保持产品的新鲜度。我国主要品牌烘焙企业中央工厂情况如下：