国内进入白酒行业的主要壁垒

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-02-13 17:17:47】【打印】【关闭】

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1、政策壁垒

白酒行业对粮食消耗较多，由于我国整体经济发展水平仍不高，粮食是我国的重要战略物资。我国对白酒产业的发展一直实施较为谨慎的宏观政策。国家发改委发布的《产业结构调整指导目录（2011年本）》将“白酒生产线”列入“限制类”。白酒生产企业新建白酒生产线被禁止，只能在现有生产能力范围内采取措施升级改造，以满足产业结构优化、优胜劣汰、分类指导的要求。根据国土资源部发布的土地政策，白酒生产线被列为“禁止类”。国家的宏观调控构成了白酒行业的进入的政策壁垒。

2、生产资质壁垒

我国白酒行业从1999年开始实施生产许可制度，经过十多年的努力，在很大程度上规范了行业生产许可体系。目前，规模以上（即年销售额500万元以上）的白酒生产企业由国家质检总局依据《白酒生产许可证审查细则》审查发放白酒生产许可证，该许可证有效期为3年。另外，国家质检总局于2004年12月发布的《食品质量安全市场准入审查通则》，规定了食品生产加工企业的必备条件。同时，为了遏制白酒行业的不正当竞争以及无序重复建设，国家对于白酒许可证的发放采取严格的控制措施。上述政策，加大了其它企业进入本行业的难度。

3、资源壁垒

白酒作为我国特有的传统产品，产品品质受到特定自然资源的制约，行业中有“酿好酒必有好水”的说法。白酒在生产过程中的制曲、糖化发酵、陈化老熟等环节需要适宜的气候、土壤和水资源条件。这些特定的要求需要白酒生产企业处于良好的地理位置，否则难以酿造出高品质的白酒。因此，能否拥有酿造高品质白酒的自然资源，是进入本行业的资源壁垒。

4、技术和人才壁垒

白酒的生产工艺主要包括制曲、糖化发酵、勾调等环节。我国的中高档白酒生产主要运用传统的手工工艺，机械化作业相对较少。白酒生产过程中的制曲、储存、勾调主要依靠个人经验判断和感官认知。从行业的经验来看，培养高素质的技术人员以及合格的操作人员需要经过理论的学习和长期的实践。因此，技术和人才是构成进入行业的重要壁垒。

5、品牌认知壁垒

白酒是中华传统文化的重要载体之一、是一种兼具物质享受和精神享受的复合消费品。白酒消费不仅是一种酒精性饮料的物质消费，而且是一种凝合了仪庆元素、社交元素、养生元素的精神消费。白酒这种复合消费品的属性，决定了白酒品牌认知在消费过程中的重要性，只有那些有着悠久历史、能够集中反映一个地区的地域文化和酒文化、知名优质的特性被广泛认同的品牌，才能有效承载白酒复合消费属性中的精神层面部分，从而得到消费者的认可，而不具备上述特点的品牌则难以在白酒行业中发展壮大。

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