网络零售与传统零售在生鲜领域的差异化竞争
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伴随消费升级趋势,人们食品消费习惯从原先的生存、温饱型向享受、体验型方向发展,对生鲜食品的需求也随之变化。生鲜品类具备的种种利好,或将成为下阶段线上线下争夺的下一个重要领域:1)生活必需品、市场需求大;2)品类重复购买率高;3)政策利好,2013 年中央一号文件强调大力发展农产品网上交易、连锁分销和农民网店;4)市场空间大,2012 年国内网络零售交易规模达1.31 万亿元,而食品类电商比重不足1%。
目前随着电商零售巨头的发展壮大,新的生鲜电商相继兴起,而超市业态凭借其庞大的线下门店及物流网络,在开展生鲜品类上继续保持先天优势:
① 生鲜品类的特殊要求
生鲜品类与食品、非食品或百货等其他品类相比,在配送、保存、零售环节有其特殊性,具体体现为:1)难以保存,运输容易损耗,生鲜商品损耗率通常达10%至30%,而普通电商产品损耗率不到1%;2)生鲜商品配送时间要求高;3)物流成本居高不下,电商配送为单次配送平均在15%至20%左右,个别甚至占到30%至40%。电商毛利被高企的物流、包装配送成本所吞噬,传统零售企业物流成本优势明显。
② 生鲜品类的消费习惯
电商在生鲜品类的产品展示方面尚难以达到消费者要求,相对而言便捷的门店更易于吸引生鲜客流,对于生鲜品类而言消费者更倾向于面对面的体验消费。
综上,传统零售企业具备了该品类天生的比较优势,网络零售对生鲜品类短期内难以产生较大冲击。与此同时,从其他先进国家的发展经验来看,通过发展生鲜维持竞争力,发展O2O 模式,传统连锁零售商店也将得以分享移动互联网红利,进一步建立起差异化竞争优势。(资料来源:中为咨询研究中心编辑部, 中为咨询网可专业提供行业调查报告,产业分析报告,市场分析报告,产业研究报告,超市市场调查报告,零售行业研究报告,连锁经营行业研究报告,连锁零售行业调查报告……)
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