食品添加剂的定义和分类

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2014-06-29 00:06:39】【打印】【关闭】

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食品添加剂是现代食品工业发展的基础。根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定，食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”，如甜味剂、食品用香料、着色剂、防腐剂等。食品添加剂按作用和功能可以分为下述几个类别：

食品添加剂的种类繁多。目前全球食品添加剂品种已达到25,000 多种，常用的添加剂品种有5,000 多种，能够直接使用的大约有3,000—4,000 种，常见的有600—1,000 种。美国是世界上食品添加剂使用量最大、使用品种最多的国家，目前允许直接使用的有45 类约2,300 种以上。美国FDA 最近公布的食品添加剂名单有2,922 种，其中受管理的1,755 种，美国食品用化学品法典中列有1,967 种，日本使用的食品添加剂约有1,100 种，欧盟允许使用的有1,000-1,500种，我国2008 年实施的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）包括2,400 个食品添加剂品种，其中加工助剂158 种，食品用香料1,853 种，胶姆糖基础剂物质55 种，其他类别的食品添加剂334 种。（资料来源：中为咨询研究中心编辑部, 中为咨询网可专业提供行业调查报告，产业分析报告，市场分析报告，产业研究报告，染料中间体市场调查报告，食品添加剂行业研究报告，精细化工行业研究报告，醋酸衍生物行业调查报告……）

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