网络零售与传统零售在生鲜领域的差异化竞争

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2014-06-28 22:10:20】【打印】【关闭】

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伴随消费升级趋势，人们食品消费习惯从原先的生存、温饱型向享受、体验型方向发展，对生鲜食品的需求也随之变化。生鲜品类具备的种种利好，或将成为下阶段线上线下争夺的下一个重要领域：1）生活必需品、市场需求大；2）品类重复购买率高；3）政策利好，2013 年中央一号文件强调大力发展农产品网上交易、连锁分销和农民网店；4）市场空间大，2012 年国内网络零售交易规模达1.31 万亿元，而食品类电商比重不足1%。

目前随着电商零售巨头的发展壮大，新的生鲜电商相继兴起，而超市业态凭借其庞大的线下门店及物流网络，在开展生鲜品类上继续保持先天优势：

① 生鲜品类的特殊要求

生鲜品类与食品、非食品或百货等其他品类相比，在配送、保存、零售环节有其特殊性，具体体现为：1）难以保存，运输容易损耗，生鲜商品损耗率通常达10%至30%，而普通电商产品损耗率不到1%；2）生鲜商品配送时间要求高；3）物流成本居高不下，电商配送为单次配送平均在15%至20%左右，个别甚至占到30%至40%。电商毛利被高企的物流、包装配送成本所吞噬，传统零售企业物流成本优势明显。

② 生鲜品类的消费习惯

电商在生鲜品类的产品展示方面尚难以达到消费者要求，相对而言便捷的门店更易于吸引生鲜客流，对于生鲜品类而言消费者更倾向于面对面的体验消费。

综上，传统零售企业具备了该品类天生的比较优势，网络零售对生鲜品类短期内难以产生较大冲击。与此同时，从其他先进国家的发展经验来看，通过发展生鲜维持竞争力，发展O2O 模式，传统连锁零售商店也将得以分享移动互联网红利，进一步建立起差异化竞争优势。（资料来源：中为咨询研究中心编辑部, 中为咨询网可专业提供行业调查报告，产业分析报告，市场分析报告，产业研究报告，超市市场调查报告，零售行业研究报告，连锁经营行业研究报告，连锁零售行业调查报告……）

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