中国泡卤风味休闲食品行业技术水平及技术特点
相关报告
- 2014-2018年休闲食品项目商业计划书(2013-12-11)
- 2016-2022年中国休闲食品行业市场深度调查研究及投资咨询报告(2015-11-18)
- 2014-2018年中国休闲食品行业市场深度调查研究及投资咨询研究报告(2014-01-08)
- 2015-2020年中国传统休闲食品行业市场深度剖析及投资发展研究报告(2015-06-25)
- 2014-2018年中国休闲食品行业市场深度调查研究及投资咨询研究报告(2014-01-08)
- 2014-2018年中国休闲食品业兼并重组及投资建议研究报告(2013-12-08)
- 2014-2018年中国休闲食品行业市场发展研究及投资咨询研究报告(2014-01-04)
- 2016-2022年中国传统休闲食品行业市场深度调查研究及投资咨询报告(2015-11-18)
- 2014-2018年中国休闲食品企业拟IPO上市细分市场研究报告(2013-12-10)
- 2014版休闲食品行业企业建设项目可行性研究报告(2013-12-11)
近年来,我国食品加工行业的技术装备和生产工艺取得了较大幅度的进步,但行业整体的技术水平与国外相比仍然有一定差距。在部分行业龙头企业的引领下,泡卤休闲食品行业正逐步朝工业化、标准化和规模化生产的方向发展,推动着行业的整体技术水平逐渐提高。
第一,生产设备机械化、自动化水平不断提高。作为传统中式工艺的代表,我国泡卤休闲食品在制作加工过程中的机械化、自动化水平普遍不高,从而限制了行业的生产效率。近年来,包括有友食品在内的一些业内领先企业开始针对加工过程中人工操作较多的环节加大了技改力度,将机械化、自动化水平的提高与统一、标准、规范化的操作流程相结合,从而确保产品的质量和品质的统一。
第二,行业标准化水平不断提升。目前,国内多数行业产品均设定了针对性的国家标准或地方标准,而个别产品种类的行业标准尚存在监管空白或严重滞后。作为泡卤休闲食品行业的领先企业,公司参与起草了由重庆市卫生和计划生育委员会组织制定的食品安全地方标准《泡椒肉制品》(DBS50/004-2014),对该市场向规范化、专业化方向发展起到了积极的推动作用。
第三,食品安全控制能力逐渐完善。泡卤休闲食品对技术工艺的要求较高,其产品配方、杀菌技术、保质期等技术指标对产品的品味、口感、色泽等具有决定性影响,因此企业对建立完善的食品安全控制体系的重视程度越来越高。以备受公众关注的杀菌技术为例,传统的杀菌方式如臭氧因由于含有重金属、杀菌不彻底等原因已被逐渐淘汰。目前,行业内部分企业引入国外广泛用于食品储藏保鲜的辐照技术,对特定农产品和食品进行消毒、杀菌、防霉等处理,以达到提高食品卫生质量,保持营养品质及风味的目的。未来随着行业技术水平的提升,行业的杀菌技术也将更加完善,引导该行业朝着健康、安全的方向发展。
本文地址:http://www.zwzyzx.com/show-261-190245-1.html
相关资讯
- 肉制品行业:受益于猪肉价格上涨带动屠宰业务收入增长行业收入大幅增长(2016-10-10)
- 酒仙网:从线上到线下,布局全渠道(2016-04-21)
- 国内居民对乳制品消费的需求也将不断增加(2014-10-09)
- 白酒行业从深度调整转向自我修复(2016-10-14)
- 生物素和叶酸、生物保鲜剂行业与上、下游行业之间关系情况(2016-01-18)
- 食品添加剂的安全性发展情况(2014-06-29)
- 国内休闲食品行业内主要企业及市场份额(2015-05-01)
- 我国乳制品消费需求潜力巨大(2014-10-09)
合作媒体
最新报告
定制出版
热门报告
免责声明
中为咨询所引述的资料是用于行业市场研究以及讨论和交流,并注明出处,部分内容是由相关机构提供。若有异议请及时联系本公司,我们将立即依据相关法律对文章进行删除或作相应处理。查看详细》》