野生鱼子酱已逐步退出市场供应
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鉴于世界及我国野生鲟鱼资源保有量严峻的形势以及野生鲟鱼的种群短期内无法恢复，可以预计在未来数年内世界范围内野生鱼子酱将难以再形成规模性供应。同时世界主要鱼子酱消费国如欧盟与美国已相继立法禁止野生鱼子酱贸易，因此，野生鱼子酱将彻底退出市场。
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