结晶葡萄糖功能广泛

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结晶葡萄糖在性状上与白砂糖有相似之处，同属于固体，在部分食品中，因口感、性价比等方面与白砂糖存在一定关联，故结晶葡萄糖广泛应用于食品领域。结晶葡萄糖可分为一水结晶葡萄糖和无水结晶葡萄糖，二者性状上虽无法直接区分，但在使用领域上却有明显区别，一水结晶葡萄糖广泛用于大众食品，无水结晶葡萄糖因水分低纯度高，主要应用于高端食品制造。

结晶葡萄糖起步晚于麦芽糖浆，早于果葡糖浆，2006年后发展较为迅猛，结晶葡萄糖的应用领域较为广泛，在现代化工业和食品中有着多重替代作用。结晶葡萄糖的应用领域主要分为四大行业，其中40%左右应用于工业转换，40%应用于食品行业，10%应用于医药制造，另10%应用于其他行业，如饲料和直接食用等。结晶葡萄糖产能在淀粉糖系列产品中位列第三，应用于食品中的甜味剂替代仅占40%左右的比例，对白砂糖影响作用小于果葡糖浆与麦芽糖浆。结晶葡萄糖产能主要分布于玉米主产区，以山东、河北、内蒙、吉林以及河南等地为主。

西王臵业结晶葡萄糖产能（万吨）