国内方便食品行业发展趋势

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-05-21 17:26:40】【打印】【关闭】

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方便面行业的发展，与国民收入总体水平、收入结构及相应的消费结构密切相关，也受到食品安全因素、城市化率及人口结构因素等的影响。首先，随着人们对食品安全日益重视，保证方便面的食品安全仍是行业未来发展的基础；其次，随着我国城市化率的进一步提高以及人们生活节奏的加快，我国居民对方便面食品的消费总量也会进一步增加；再次，随着规模效应和国家对食品行业的不断规范，方便面行业的市场集中度将进一步提高；在食品安全受到日益重视的同时，方便面食品行业品牌化发展趋势越发明显，在消费者心目中树立了良好品牌形象的产品，将更加得到消费者的青睐，更具竞争优势；最后，随着国民经济的快速增长，消费结构的逐步升级，人们生活节奏的加快和对营养诉求意愿增强，中高端的方便面产品将逐渐成为市场主流。

1、食品安全仍是未来行业发展的基石

国以民为本，民以食为天，食以安为先。随着人民生活水平的提高，对食品安全的需求和要求也愈来愈高，近年来，食品安全事故的频发导致消费者对食品安全问题的日益重视，国家大力推进食品安全综合治理和专项整治，并且不断健全食品安全监督管理体制，食品安全已经成为全社会的关注热点。因此在未来方便面行业发展过程中，不仅要有“量的增长”，还要有“质的增长”。安全、营养、美味是方便面的未来，其中“安全”必须放在首位。做好食品安全管理将是方便面行业未来发展的基础。

2、方便面食品市场未来发展空间巨大

首先，从宏观经济环境看，预计未来几年，我国城市化进程进一步加快，中国城镇人口占比将进一步提高，中国将成为真正的以城市消费带动全国消费的国家。随着我国城市化率的提高以及城镇居民可支配收入水平的提高，在城市生活节奏加快、消费习惯转变等因素的驱动下，我国城镇居民对方便面食品的消费需求将进一步释放，方便面食品行业将维持较高的增长速度。

其次，与世界发达国家相比，我国方便面食品行业发展起步较晚，方便面食品行业在我国仍有广阔的发展空间。近年来，尽管我国方便面年人均消费量上升很快，到2013年已达到人均34份/年以上，但与中国在饮食习惯上相似的韩国、日本等发达国家相比差距较大，与经济发展水平尚不及中国的印度尼西亚相比，其方便面的年人均消费水平也高于中国。由此可见，在人口基数十分庞大的中国，方便面食品市场未来发展空间巨大、前景广阔。

3、行业集中度将进一步提高

随着方便面食品行业逐步朝规模化方向发展，行业的集中度越来越高，其在市场上基本表现为全国一线品牌康师傅、统一、今麦郎日清与区域性龙头方便面食品企业白象、福家欢、斯美特等共同发展的竞争格局，而定位在低端产品的小厂家在市场上日渐式微。一方面，行业内的领先企业将利用其品牌优势、规模优势在全国范围内迅速扩张；另一方面，随着国家食品安全标准的不断提高，大量中小企业将因无法达到国家标准而被迫退出市场，市场份额将进一步向规模以上企业集中，行业集中度将进一步提升。

4、区域品牌效应日益凸显

随着我国居民人均收入的增加和现代化生活方式的渗透，消费者更加注重食品安全，重视产品品牌。我国方便面食品企业将从单纯的价格竞争，转向产品差别化竞争和品牌竞争，这将进一步促使企业理性地选择市场定位，加大产品差异化开发力度与品牌传播力度，获得消费者信任和青睐。

由于区域性方便面品牌企业在开发不同地域消费者口味产品方面更具优势，区域性方便面品牌的市场在不同地区表现较全国性品牌将更加强势，区域品牌效应将逐步凸显。随着更多消费者在方便面产品消费中品牌意识的加强，以及区域性方便面品牌企业在产品差异化方面的创新，区域品牌粘附力将进一步增加，消费者对区域品牌的认同与忠诚度也将随之增加，方便面区域市场的品牌集中度将会逐步提高，并形成3-5个区域性领导品牌，进一步提升区域性品牌方便面企业在区域市场的占有率。

5、中高端方便面食品将成为市场主流产品

“十二五”期间，国民经济将继续保持较快增长，中产阶层群体不断扩大，消费结构逐步升级，方便面食主流产品将朝着中高端方向发展，安全、营养、美味的方便面品种将获得更大的市场，低油、营养配备更加完善的方便面产品将会越来越受到消费者青睐。具有先进工艺、品质优势、风味独特的创新产品——如低含油方便面、营养强化方便面、高档配料方便面，将逐渐成为市场主流。因此，未来方便面食品企业也将面临技术研发方面的更高挑战。方便面食品企业需要不断调整产品结构，加大中高端产品研发，实现由高热量、低营养、低附加值的方便面产业向多样化、功能化、高附加值的功能营养方便食品产业的升级。

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