生猪屠宰及肉类加工行业利润水平变动趋势及原因

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来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-06-02 10:17:42】【打印】【关闭】

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1、生猪屠宰及肉类加工行业利润水平的变动趋势

我国屠宰及肉类加工行业的平均税前销售利润率如下图：

本行业的平均税前销售利润率低于全国工业平均水平，但利润率水平处于稳定的上升通道，且利润率波动小于生猪养殖行业。伴随着居民收入水平的提高，行业集中度与规范化程度的提高，未来行业的利润率水平还将保持稳定的增长态势。

2、生猪屠宰及肉类加工行业利润水平的变动原因

（1）行业结构调整

根据商务部于2009年12月31日发布的《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015年）》，应当严格控制定点屠宰厂（场）数量，原则上，直辖市和常住人口在500万以上的城市城区要少于4家，其他地级以上城市城区要少于2家，县（市）全境设1家。地方各级政府均采取“适度集中规模、减少定点数量、便于监督管理、促进生产和流通”的方针，以及“统一规划，科学布点”的原则实施定点屠宰，避免造成区域内生猪屠宰加工企业的过度竞争。

随着生猪屠宰市场的规范，一些小型屠宰场不符合标准从而退出市场，屠宰企业的规模化、集约化有效地提升了行业的整体利润水平。

（2）猪肉产品升级

随着我国猪肉消费结构的升级，产品附加值较高的冷鲜猪肉、低温猪肉制品等比例在逐渐增加，提高了行业的整体利润水平。

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