酱油等基础调味品量价齐升，受益消费升级高端市场表现亮丽
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酱油等基础调味品量价齐升，受益消费升级高端市场表现亮丽。以酱油为例，2014年我国酱油整体消费金额增长26%，渗透率提升3%，其中高端酱油消费金额增长63%，渗透率提升32%。随着收入水平提升，消费者价格接受度提升，追求风味更佳的高端酱油，高端酱油增长更快。比对日本，在调味品需求逐渐饱和后，日本家庭传统食品消费减少，酱油消耗量有所降低，但消费酱油的单价随收入水平提升明显增加，高收入家庭消费酱油的单价比低收入家庭贵30%。日本酱油消费升级显著（2014）
2014年中国家庭酱油消费情况
2014年中国家庭酱油消费情况
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