国内餐饮业市场化程度水平

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2014-09-10 22:29:06】【打印】【关闭】

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1、餐饮消费进一步增强

餐饮业属于完全竞争行业，市场化程度较高。根据《2013年国民经济和社会发展统计公报》，2013年全国餐饮收入额达到25,569亿元，同比增长9.00%，占社会消费品零售总额的10.75%；人均餐饮消费达1,879元，对社会消费品零售总额的增长贡献率为7.71%，依然是拉动经济增长的重要力量。

2、行业集中度增加，品牌效应凸显

根据中国烹饪协会发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》，2013年我国餐饮百强企业营业收入1,911.1亿元，较2012年增长5.7%。

3、区域布局比较集中

根据中国烹饪协会发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》，2013年餐饮百强企业遍及22个省区，总部在北京、重庆、浙江的餐饮企业均在10家以上，其中北京最多，达22家，比2012年增加了4家，营业收入总额占百强的比例为14.6%，重庆、浙江比例分别为13.7%、7.2%。上海虽然上榜企业不多，但因为有百胜集团，总部在上海的百强企业营业收入占百强总营收的30.2%，甚