国内香料香精下游液体乳及乳制品制造业发展情况
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一般来说，液体乳包括杀菌乳、灭菌乳、酸乳（奶）、花色乳等，乳制品包括乳粉、炼乳、奶油（黄油）、干酪、干酪素、乳糖及乳糖浆等。近十年来，随着居民收入提高、生活理念提升和消费结构升级，我国液体乳及乳制品制造业增长迅速，规模以上企业2006年以来的产量变动情况如下图所示。
由于2008年的三聚氰胺事件以及世界金融危机的影响，2008至2009年产量增速有所下降，产品价格也下滑至近几年的新低。随着全球经济复苏、三聚氰胺事件的影响逐步消除，液体乳及乳制品消费需求快速回升，产量增速和价格均有所回升，规模以上企业2010年共实现主营业务收入约1,726亿元、同比增长18.32%；2013年共实现主营业务收入约2,832亿元、同比增长14.15%。
虽然我国液体乳和乳制品行业发展迅猛，但以年人均原奶占有量计算，世界平均水平是110千克，中国只有世界平均水平的1/4，不到30千克，不仅与欧美国家差距较大，和同是亚洲国家、饮食结构相似的日本相比也少了一半多。因此，中国液体乳和乳制品行业未来仍有巨大的发展空间。
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