近年来我国奶酪消费增长较快,需求主要由进口满足
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我国奶酪市场虽早在上世纪90年代便开始萌芽,但增长一直非常缓慢。近几年来,在乳品消费提速的大背景下,国内奶酪消费增长也呈现积极势头:分析报告有数据统计的03-12年,国内奶酪产量累计增长200%至3万吨的年产水平,增速不断提高,但进口仍是满足需求的主要来源(大多数国产奶酪是通过进口天然酪再加工成再制酪)。
据欧睿数据库统计,我国奶酪销售额11-15年连续五年的消费总量保持20%以上增长,2015年销售额达到35亿元。但以人均消费量来衡量,我国奶酪市场仍处于起步阶段:2015年,我国共进口奶酪6.82万吨,同比增长3.45%。把进口酪作为消费的全部来源计算,我国人均奶酪消费量仅50克,远低于欧美国家水平(10公斤以上)和日韩的2.5公斤水平。
国内奶酪零售销售额及增速单位:吨

08-15年我国奶酪进口及增速单位:万吨

从进口来源地看,我国奶酪主要来自于新西兰、澳大利亚和美国,分别占比43%、24%和16%。值得一提的是,法国作为全球奶酪产量领先和品种最丰富的国家,2011年对我国出口奶酪量仅为800吨,虽然现在已经快速提升至3000吨以上,但仍占比不高。
08-15年我国奶酪进口分月度量价单位:吨/美元

按金额计我国奶酪进口构成

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