液体乳和含乳饮料协同发展已成为行业特点

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2014-10-09 22:57:27】【打印】【关闭】

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随着乳制品行业的发展和人们生活水平的不断提高，口感单一的纯牛奶已经很难满足消费者对营养、口感等方面的不同需求。含乳饮料尽管不如纯牛奶营养丰富，但将果汁、谷物等与牛奶有机结合，借助于牛奶中的蛋白营养成分及果汁、谷物等的芳香、色泽及其他矿物质营养，满足了消费者对营养互补、风味及口感相互协调等的需求，受到消费者广泛欢迎。我国含乳饮料在上世纪80年代起步，经过30多年的发展，产品品种不断丰富，消费群体也不断扩大，近年来含乳饮料品种和数量都呈现较快发展的态势，市场前景十分广阔，已成为各乳制品企业和饮料企业竞相争夺的重要市场。

由于液体乳和含乳饮料均是以乳及其制品为原料，经过均质、杀菌、灌装等工艺过程生产而成的液态含乳制品，虽然二者在乳的含量上存在差异，但在主要原料构成、应用技术、生产工艺、机器设备、运输和储存方式、客户群体等方面基本相同或相近，具有液体乳生产能力的乳制品企业均具有生产含乳饮料的生产能力。因此，液体乳企业凭借在原料奶供应、技术研发、工艺水平、营销网络建设等方面拥有的深厚积累，生产、开发含乳饮料时具有先天优势。随着含乳饮料消费需求的增长，液体乳企业产品从以液体乳为主的单一产品策略已逐渐发展成为以液体乳和含乳饮料协同发展的多产品策略。目前，我国生产液体乳的企业基本上都从事含乳饮料的生产和销售。例如蒙牛乳业生产的“酸酸乳”系列产品、伊利股份生产的“优酸乳”系列产品、三元股份生产的三元哈酸乳系列产品、皇氏乳业生产的果汁牛奶系列产品、本公司生产的花式奶等。含乳饮料已发展成为乳制品加工行业的重要组成部分。

综上，尽管按照国家标准因乳含量不同而将含乳饮料和液体乳划分为不同的行业，但由于含乳饮料行业既是乳制品行业的下游行业又是乳制品的衍生行业，已成为乳制品行业不可分割的重要组成部分。（资料来源：中为咨询网可专业提供杀菌奶行业研究报告，乳饮料行业分析报告，乳制品行业调查报告，乳饮品市场分析报告……）

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