国内休闲食品消费人群逐步细分
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休闲食品的消费人群涵盖青少年及儿童、中青年和老年,其中又以青少年儿童、中青年女性为主力消费人群。
青少年及儿童属于主观意愿型消费群体。这类人群有着消费冲动性较强、易于被影响、对事物喜好的稳定性差等消费特点,在挑选休闲食品时主要通过对休闲食品的第一感觉决定是否购买,特别对于休闲食品中新奇的、刺激性的休闲食品有着强烈的兴趣,乐于尝试新奇好玩的休闲食品,如形状比较奇特的休闲食品、包含卡通元素的休闲食品等。随着我国居民生活水平的提高,青少年及儿童的零用钱逐步增多,自主消费权越来越大,其购买力也越来越强。
中青年属于品牌型消费群体。这类人群更看重休闲食品的品牌。他们通常比较忙碌,没有过多的时间精挑细选,更讲究品牌,更在意包装的精致和携带的便利性。他们对价格不是很敏感,但却注重购买的便利性。这类人群对健康要求较高,所以对于零食类的食品有了一个基本的筛选,像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西,他们会有选择性地消费。中青年女性消费群对休闲食品具有较高的购买频次和消费量。
老年人属于传统型消费群体,相对于前两者,老年人口味上更单一,形式上更实用,更喜欢酥软的东西,传统、中式食品更让他们青睐,如各种现场烘焙蛋糕、酥饼等。同时老年人也有他们特殊的营养需求,针对他们的产品功能进行细分。
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