国内金针菇、真姬菇市场发展状况

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-02-05 15:16:54】【打印】【关闭】

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金针菇是我国食用菌工厂化生产中技术最完善的品种之一，近年来无论是从生产企业数量还是产能，均呈现爆发式增长。根据中国食用菌协会“中国食用菌年鉴”统计，我国金针菇产量由2001年的38.93万吨增加到2012年的240.08万吨，年均产量复合增长率高达17.98%，远高于我国同期食用菌总产量的年均复合增长率。2012年全国工厂化金针菇的日产量约为2,718.95吨，较2011年的1,347.9吨增长了101.72%，占当年金针菇全国总产量的40.77%。全国来看，工厂化金针菇产品的销售情况存在较大的区域差异，金针菇在工厂化程度较高、产量较大的上海、北京、江苏、广东等地区，竞争激烈，近年来价格出现下降趋势，但在新疆等省份的市场和二、三线城市呈现供需平衡的态势，价格波动较小，利润也相对稳定。

我国真姬菇主要以工厂化栽培为主，根据中国食用菌协会《中国食用菌年鉴2012》统计，2012年全国真姬菇的日产量达到167吨，较2011年的164吨增长了1.83%，市场占有率主要集中在少数大型工厂化企业。

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