国内金针菇、真姬菇市场发展状况
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金针菇是我国食用菌工厂化生产中技术最完善的品种之一,近年来无论是从生产企业数量还是产能,均呈现爆发式增长。根据中国食用菌协会“中国食用菌年鉴”统计,我国金针菇产量由2001年的38.93万吨增加到2012年的240.08万吨,年均产量复合增长率高达17.98%,远高于我国同期食用菌总产量的年均复合增长率。2012年全国工厂化金针菇的日产量约为2,718.95吨,较2011年的1,347.9吨增长了101.72%,占当年金针菇全国总产量的40.77%。全国来看,工厂化金针菇产品的销售情况存在较大的区域差异,金针菇在工厂化程度较高、产量较大的上海、北京、江苏、广东等地区,竞争激烈,近年来价格出现下降趋势,但在新疆等省份的市场和二、三线城市呈现供需平衡的态势,价格波动较小,利润也相对稳定。
我国真姬菇主要以工厂化栽培为主,根据中国食用菌协会《中国食用菌年鉴2012》统计,2012年全国真姬菇的日产量达到167吨,较2011年的164吨增长了1.83%,市场占有率主要集中在少数大型工厂化企业。
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