国内食用菌行业利润水平情况

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-05-02 19:41:25】【打印】【关闭】

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食用菌行业利润水平的高低主要取决于食用菌的销售价格水平，以及食用菌的生产技术和生产方式。

目前，我国食用菌主要以传统生产方式进行，不能形成规模，质量不稳定，无法有效抵御市场风险，造成由于该种生产方式导致行业进入壁垒较低，大量农户从事生产，使得对生产技术要求不高的菌菇种类大规模种植，利润水平无法上升。

但食用菌以工厂化方式生产，可以形成规模效应，亦有较好的采购、销售渠道，技术先进，生产质量稳定，能够常年满足巨大的市场需求，保持了一定的利润率水平。2011年工厂化食用菌生产企业的平均毛利率约在30%-50%左右，因属于农业，目前没有企业所得税税收负担，扣除销售、管理等费用后，仍有一定水平的净利润率。

然而，近年来工厂化生产食用菌企业不断涌现，市场竞争加剧，价格水平难有所上升。根据《2014年全国食用菌工厂化生产情况调研报告》，2014年关、停、并转的食用菌工厂化企业共69家，同时工厂化企业数量相比2013年减少21家；主要原因是食用菌工厂化产品集中上市，同时个别品种、个别区域出现了供需失衡的情况，导致企业数量出现了减少，是行业整合和逐步成熟的表现。但考虑到该行业市场仍有发展空间，且需求随经济发展及国民收入水平提升而上涨，预计未来食用菌工厂化生产企业仍能保持一定利润水平。

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