国内食用菌行业利润水平情况
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食用菌行业利润水平的高低主要取决于食用菌的销售价格水平,以及食用菌的生产技术和生产方式。
目前,我国食用菌主要以传统生产方式进行,不能形成规模,质量不稳定,无法有效抵御市场风险,造成由于该种生产方式导致行业进入壁垒较低,大量农户从事生产,使得对生产技术要求不高的菌菇种类大规模种植,利润水平无法上升。
但食用菌以工厂化方式生产,可以形成规模效应,亦有较好的采购、销售渠道,技术先进,生产质量稳定,能够常年满足巨大的市场需求,保持了一定的利润率水平。2011年工厂化食用菌生产企业的平均毛利率约在30%-50%左右,因属于农业,目前没有企业所得税税收负担,扣除销售、管理等费用后,仍有一定水平的净利润率。
然而,近年来工厂化生产食用菌企业不断涌现,市场竞争加剧,价格水平难有所上升。根据《2014年全国食用菌工厂化生产情况调研报告》,2014年关、停、并转的食用菌工厂化企业共69家,同时工厂化企业数量相比2013年减少21家;主要原因是食用菌工厂化产品集中上市,同时个别品种、个别区域出现了供需失衡的情况,导致企业数量出现了减少,是行业整合和逐步成熟的表现。但考虑到该行业市场仍有发展空间,且需求随经济发展及国民收入水平提升而上涨,预计未来食用菌工厂化生产企业仍能保持一定利润水平。
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