世界鱼子酱市场供需形势良好

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-05-12 17:21:31】【打印】【关闭】

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作为世界顶级美食之一，鱼子酱消费具有悠久的传统，市场需求长盛不衰。欧洲和美国是传统的鱼子酱消费市场，以日本、阿联酋和新加坡为代表的亚洲国家也逐步成为鱼子酱消费的新兴市场。

自20世纪80年代以来，世界范围内野生鱼子酱的供应量急剧减少，受限于鲟鱼生长的自然规律，人工养殖鱼子酱产量的增长尚无法弥补野生鱼子酱供应急剧减少留下的市场缺口，鱼子酱市场面临良好的供需形势。历史上，世界鱼子酱的最大年消费量曾经达到1,988吨。据第六届世界鲟鱼养护大会统计数据表明，世界鱼子酱市场每年缺口近900吨。因此，目前鱼子酱市场稀缺的供应量已经成为了制约市场消费增长的重要因素。

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