国内鱼子酱行业周期性、区域性和季节性

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-05-12 17:43:07】【打印】【关闭】

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（1）行业的周期性

鱼子酱作为世界公认的顶级美食之一，因供应量有限，消费市场相对稳定，没有明显的周期性。

（2）行业的区域性

鱼子酱的主要消费市场相对集中于欧洲市场、美国市场以及亚洲市场。欧洲是鱼子酱消费文化的发祥地，消费鱼子酱有着悠久的历史和深厚的传统，目前是世界鱼子酱第一大消费市场。美国的鱼子酱消费文化起源于欧洲，由欧洲移民带到美洲大陆，经过数百年的发展，美国已经成为了继欧洲之后的第二大消费市场，同时也是世界鱼子酱消费量最大的单一国家。在欧美文化的带动下，近年来以日本、阿联酋和新加坡为代表的亚洲地区鱼子酱消费增长迅速，成为了世界第三大鱼子酱消费市场。根据CITES数据库统计，2006年-2011年三大消费市场合计鱼子酱进口量达到了655.80吨，占全球同期进口量总和的84.45%。

（3）行业的季节性

在产品供应方面，国外工厂化养殖模式下，鱼子酱的供应不存在季节性特征。我国企业采用网箱养殖模式和陆地流水养殖模式为主，成熟原料雌鱼通常于每年春季和秋季集中达到可供加工的标准，鱼子酱的供应具有明显的季节性。

在产品需求方面，鱼子酱作为国际市场上公认的顶级美食，高档酒店、航空公司和豪华游轮等大型客户一般全年都有着稳定的需求。因鱼子酱售价较高，个人消费者难以将其作为日常食品消费，通常该等消费者购买鱼子酱主要用于家庭消费和节日消费，此类消费一般与圣诞节、复活节等西方传统重大节日密切相关，表现出较强的季节性，受此因素影响，每年第四季度是鱼子酱销售高峰期，市场销量会明显增加。

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