国内罗非鱼养殖加工行业技术水平及技术特点

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-08-21 17:03:53】【打印】【关闭】

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目前，国内罗非鱼的养殖加工已经形成较为完善的产业配套体系，罗非鱼养殖及初加工技术相对成熟，但仍存在着良种建设体系落后，养殖技术总体水平不高、产品加工形式单一，产品保质期较短，精深加工制品比例低、副产品综合利用不充分等问题。未来在罗非鱼养殖及加工技术上主要有以下几方面趋势：

1、种苗繁育方面

在现有选育品种生长快，抗病能力较强的基础上，坚持亲本选育，提纯复壮，保持亲本原良种特性，并开发具有杂交优势的抗寒、抗病、高盐度品种。提高良种覆盖率和遗传改良率，使罗非鱼能进行海水养殖、低温养殖，提高罗非鱼的品质和出成率。

2、养殖方面

罗非鱼成鱼养殖以标准化、无公害、健康、淡水养殖模式为主导，同时发展海水、半咸水养殖。而病害防治注重养殖水体调控、提高苗种自身免疫，从根本上杜绝环境污染及水产品药残问题，保护养殖环境，促进罗非鱼养殖业持续健康发展。

3、产品保鲜方面

利用超低温杀菌冷藏保鲜技术对罗非鱼片进行处理，以气调包装的形式进行储运，以达到提高产品品质、增强食用安全性，延长产品保质期的目的。

4、产品精深加工及产品多样化

根据国内外市场的需求，不再以单一的冰冻鱼片为主，积极开展产品深加工，生产调理制品、冷鲜制品、方便即食产品、休闲食品等，以丰富国内外水产品市场。

5、副产品综合利用

将加工生产过程中产生的副产物鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞进行回收利用，开发生产高价值的功能食品、调味品、医药保健、美容化妆用品等，提高资源利用率，带动罗非鱼产业链的延伸。

6、食品安全控制技术

建立从鱼种繁育到产品上市的一整套安全控制体系，对养殖环境、养殖过程、生产过程、运输过程、产品上市流通等实行全程监控，建立产品质量可追溯体系，利用水质监测仪、LC-MS等精密仪器对各个环节进行严格把关，使产品的合格率和安全系数尽可能提高。

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