集团化、连锁化、产业化是我国餐饮业发展的主流
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餐饮业由单店竞争、传统加工向经营模式集团化、连锁化、加工模式产业化的新型餐饮产业发展，大型连锁企业和百强企业的竞争优势将进一步凸显，行业集中度将进一步提高。《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》表明，2013年度餐饮百强企业中，有41%的百强企业采取全部直营连锁或者承包的经营方式，59%的企业采取直营+加盟（+承包）的经营方式。（资料来源：中为咨询网可专业提供连锁餐饮行业研究报告，正餐服务行业分析报告，快餐服务行业调查报告，饮料及冷饮服务市场分析报告……）
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