影响国内白酒行业市场供给的因素

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-04-17 17:06:49】【打印】【关闭】

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（1）国家产业政策的影响。根据现行产业政策的要求，国家按照“控制总量、提高质量、治理污染、增加效益”的原则对白酒行业进行宏观调控，在确保粮食安全的基础上，鼓励白酒行业通过改造升级，加快淘汰落后产能，优化产品结构。受上述产业政策及扶优限劣产业调整思路的影响，短期内白酒的供给相对稳定，产量大幅波动的概率较低。

（2）行业技术特点的影响。随着人们消费水平和生活质量日益提高，对中高档白酒需求日益增强，但是由于中高档白酒生产需要高品质基酒，适宜勾调中高档白酒的优质基酒一般需要经历陈酿老熟工艺，且陈酿老熟的贮存期至少需要一年以上；同时，传统的勾调、灌装工艺生产中高档白酒效率较低，而目前大多数白酒企业仍采用传统酿造工艺，陈酿老熟和现代化勾调、灌装生产设施投入不足，制约了中高档白酒的生产。

（3）文化和品牌的影响。随着人们消费水平和生活质量日益提高，在消费白酒时，不但关心白酒品质，亦追求文化和精神享受。白酒企业的历史文化底蕴和品牌内涵需要较长时间积累与沉淀，而较好完成文化和品牌积累的优势白酒企业相对较少，制约了优质白酒的供给。

（4）自然条件的影响。白酒酿造过程是酿酒微生物的自然富集过程，因此，白酒酿造对气候、土壤、水资源等生态环境具有依赖性。优质基酒的酿造与陈酿老熟需要有利于微生物生长的良好环境。自然环境因素的限制，制约了优质白酒的供给。

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