我国糕点食品行业发展趋势
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糕点行业门槛较低，从业企业较多，产品和渠道同质化严重，价格战频繁，市场竞争十分激烈。如此的市场背景对糕点生产企业，特别是品牌企业的产品创新、营销策略创新、品牌形象塑造、品牌深度推广等多方面提出了更高的要求。我国糕点市场未来的主要发展趋势分析如下：
①糕点产品将不断深入融合中西饮食文化元素
在继承传统特色的基础上，结合中西饮食文化元素，引进西方糕点生产设备和技术，改革传统配方及工艺，生产出更多美味、营养、特色的糕点产品，使得糕点行业得到不断创新和发展。
②消费者将日趋重视糕点品牌认知度及品种创新
我国糕点产品行业竞争激烈且较分散，糕点企业须建立强大品牌形象，方可从同业竞争对手中脱颖而出。品牌认知度体现了消费者对糕点企业的偏好、满意度及忠诚度。
此外，消费者更倾向于购买有新意的糕点产品。使用新技术或设备生产的创新糕点产品将有助于糕点企业吸引更多消费者，从而扩大顾客基础。糕点企业树立知名品牌以及开发和生产创新产品的能力已成为糕点企业核心竞争力的一部分。
③消费者日趋重视糕点的新鲜度，青睐独立包装的产品
随着健康饮食理念的深入人心，消费者日趋青睐方便而新鲜的糕点产品。未来数年，不含添加剂、防腐剂的新鲜糕点产品将成为畅销产品。相较散装的糕点，独立包装的糕点能减少运输环节的微生物感染，更符合当下食品安全的理念和标准，预计未来将成为消费者青睐的主流产品。（资料来源：中为咨询编辑部）
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