影响我国休闲食品行业发展不利因素
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(1)行业整体发展水平有待进一步提高
我国休闲食品行业的进入门槛不高,从业企业数量较多,国内大多数企业的工艺技术和装备总体水平落后,发展水平参差不齐,另外,大多数企业的生产管理停留在经验管理水平上,通过质量体系认证的企业比较少,不利于行业的健康发展。目前本行业市场中产品在种类、配料、口味以及包装等方面都趋于同质化,产品技术含量低、经济附加值低的产品比较普遍,行业整体发展水平有待进一步提高。
(2)食品质量控制难度较大
“苏丹红”、“三聚氰胺”、“黄曲霉毒素”等食品安全事件沉重打击了消费者的信心,食品安全问题受到消费者越来越多的关注。由于本行业及上游行业从业企业数量较多,食品安全隐患众多,控制难度较大,若因个别企业的不规范行为引发本行业的食品安全问题,将会影响到整个行业的发展。(资料来源:中为咨询编辑部)
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