日本奶酪市场介绍
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1、发力于1970s，目前人均消费达到2.2kg
据日本政府部门数据，2015年日本奶酪消费总量为32万吨（含进口和再制奶酪），其中进口天然奶酪24.8万吨，直接消费19.3万吨。
日本的人均奶酪消费2014年为2.2kg，在1960年代水平和中国目前水平相当（0.2kg）。日本的奶酪市场发展得益于世博会带来的西式饮食风潮，经过几十年的发展伴随日本国内面包主食化/辅主食化，奶酪成为相对重要的食品类别。
中为认为日本奶酪市场的发展主要得益于两个因素：1.世博会带来的西式饮食风潮；2.日本国内面包主食化/辅主食化，奶酪作为烘焙食品的互补品也获得了发展机会。
据日本政府部门数据，2015年日本奶酪消费总量为32万吨（含进口和再制奶酪），其中进口天然奶酪24.8万吨，直接消费19.3万吨。
日本的人均奶酪消费2014年为2.2kg，在1960年代水平和中国目前水平相当（0.2kg）。日本的奶酪市场发展得益于世博会带来的西式饮食风潮，经过几十年的发展伴随日本国内面包主食化/辅主食化，奶酪成为相对重要的食品类别。
中为认为日本奶酪市场的发展主要得益于两个因素：1.世博会带来的西式饮食风潮；2.日本国内面包主食化/辅主食化，奶酪作为烘焙食品的互补品也获得了发展机会。
日本奶酪发展概况
2、日本奶酪消费：直接消费形态渐占上风
奶酪消费分为两种形态：1.直接消费形态，消费者购买奶酪直接食用，由生产企业主要出售给零售端（如商超、直接销售等）；2.间接消费形态，生产企业将奶酪出售给其他奶酪或食品生产企业，将奶酪作为下一阶段食品的原料使用。
随着西式饮食消费群体逐渐成熟，奶酪的消费习惯逐渐由早期以间接消费为主，演变为以直接消费为主。
日本奶酪消费形态（吨）：直接消费比例上升
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