国内奶酪产量较为平稳,进口锐增
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中国本身传统奶酪市场主要是少数民族或北方居民食用的乳傓、奶皮等乳制品,因此我国国内奶酪有基础产量——值得注意的是,这一基础产量和消费升级背景下,一二线城市西式奶酪消费增长关联度不大。西式奶酪的扩张主要体现在进口量的持续快速增长,进口奶酪的快速增长则体现了西式奶酪在中国市场的渗透过程。2004年以来,国内奶酪产量基本保持稳定,同期进口量则从3.5万吨增长到8.5万吨,年均增长11.7%,2008年以后有加速态势。
国产奶酪生产量2004年以来基本稳定,进口量快速增长

中国奶酪总消费和人均:2000年后快速增长

奶业年鉴数据表明西式奶酪增量主要来自进口

《奶业年鉴》数据和FAO略有不同,但趋势相同——国内产量增长较慢,进口持续快速增长。《奶业年鉴》中国干酪产量大约2.6万吨,而FAO数据显示是26万吨,我们认为差异主要是统计口径问题,《奶业年鉴》统计的或是西式奶酪的产量。
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