餐饮市场集中度不断提升，大规模规范化经营促进调味品质量高诉求

来源：中为咨询www.zwzyzx.com 【日期：2016-09-28 16:21:47】【打印】【关闭】

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餐饮市场集中度不断提升，大规模规范化经营促进调味品质量高诉求。我国餐饮业相对分散，完全竞争的特征较为显著。2011年我国限额以上餐饮（年营业额200万及以上）、餐饮百强占全行业收入的比例分别为18.5%和7.7%，与美国餐饮百强占比30%以上有较大差距。近几年限额以上餐饮业收入份额呈现不断提升的趋势，一些初具品牌和规模优势的餐饮企业发展较快，2016年1-8月，限额以上餐饮占行业总收入比例上升至25.41%。随着餐饮业逐步规范化，对食品安全问题关注度上升，对调味品等原料的采购质量要求也水涨船高，利好品牌优质厂家胜出。

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