对比山崎，我国面包龙头企业处于全国扩张阶段，集中度提升是主要趋势

来源：中为咨询www.zwzyzx.com 【日期：2016-11-11 11:35:55】【打印】【关闭】

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对比山崎的发展历程，我国的面包龙头企业如桃李面包等正处于加速全国化进程，覆盖主要大城市+优势区域深耕的第二阶段。

一方面，我国面包行业正处于量价齐升的稳定增长期，与山崎面包发展的第二阶段时期相吻合，这个阶段日本面包龙头企业开始崛起，行业集中度不断提升。面包企业从1972年的2.12万家下降到1.61万家，面包企业数量大幅下降。面包企业开始注重产品创新，实现差异化竞争，面包厂商开始不断的开发产品类别，提升自身竞争力。山崎、敷岛、富士、第一屋、日粮、伊藤等一批大型企业在日本面包行业中崛起，行业集中度提升。

日本面包点心行业集中度不断提升

同时，日本便利店的引进与快速发展也促进了山崎面包等“中央工厂+批发”模式面包公司的发展。日本便利店是60年代末从美国引进的，第一家便利店成立于1969年。研究报告日本便利店增长主要可以分为以下几个时期:70年代导入期,受日本物流配送业务的影响,传统百货店受到冲击,便利店得以发展，这一时期便利店主要是以自由连锁的形式存在。70年代后期到80年代的成长期,受80年代的随着女性外出工作的影响，人们对于24小时便利消费的需求增强，便利店迅速扩张.这一阶段,食品厂商、批发商或者食品超市和综合超市等企业纷纷进入便利店领域，便利店以特许经营的方式快速发展。

日本便利店数量和销售额持续增长

另一方面，调查报告我国的桃李面包等重点企业已开启全国化扩张进程。桃李面包目前已在全国14个中心城市建立了生产基地，辐射周边200-300公里的销售区域。此外，为进一步开拓基数小、增速高的华南、华东、西北和西南市场，公司正在筹建重庆、天津、深圳和东莞（租赁改建）的生产基地，未来三年内还将在江苏建厂。除已经建厂或正在筹划建厂的16个直辖市、省会级城市外，桃李还有大量经济发达的空白市场有待发掘。公司在整个西部地区仅布局了成都、西安和重庆，华中地区和沿海发达的浙江、福建仍未进入，这些经济较发达的空白市场将是未来渗透的重点。而对于成熟的东北市场，公司依靠深耕维持了10%左右的增长，渠道下沉是持续性的增长点。

桃李面包加速全国化进程，覆盖主要大城市