对比山崎,我国面包龙头企业处于全国扩张阶段,集中度提升是主要趋势
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对比山崎的发展历程,我国的面包龙头企业如桃李面包等正处于加速全国化进程,覆盖主要大城市+优势区域深耕的第二阶段。
一方面,我国面包行业正处于量价齐升的稳定增长期,与山崎面包发展的第二阶段时期相吻合,这个阶段日本面包龙头企业开始崛起,行业集中度不断提升。面包企业从1972年的2.12万家下降到1.61万家,面包企业数量大幅下降。面包企业开始注重产品创新,实现差异化竞争,面包厂商开始不断的开发产品类别,提升自身竞争力。山崎、敷岛、富士、第一屋、日粮、伊藤等一批大型企业在日本面包行业中崛起,行业集中度提升。
日本面包点心行业集中度不断提升

同时,日本便利店的引进与快速发展也促进了山崎面包等“中央工厂+批发”模式面包公司的发展。日本便利店是60年代末从美国引进的,第一家便利店成立于1969年。研究报告日本便利店增长主要可以分为以下几个时期:70年代导入期,受日本物流配送业务的影响,传统百货店受到冲击,便利店得以发展,这一时期便利店主要是以自由连锁的形式存在。70年代后期到80年代的成长期,受80年代的随着女性外出工作的影响,人们对于24小时便利消费的需求增强,便利店迅速扩张.这一阶段,食品厂商、批发商或者食品超市和综合超市等企业纷纷进入便利店领域,便利店以特许经营的方式快速发展。
日本便利店数量和销售额持续增长

另一方面,调查报告我国的桃李面包等重点企业已开启全国化扩张进程。桃李面包目前已在全国14个中心城市建立了生产基地,辐射周边200-300公里的销售区域。此外,为进一步开拓基数小、增速高的华南、华东、西北和西南市场,公司正在筹建重庆、天津、深圳和东莞(租赁改建)的生产基地,未来三年内还将在江苏建厂。除已经建厂或正在筹划建厂的16个直辖市、省会级城市外,桃李还有大量经济发达的空白市场有待发掘。公司在整个西部地区仅布局了成都、西安和重庆,华中地区和沿海发达的浙江、福建仍未进入,这些经济较发达的空白市场将是未来渗透的重点。而对于成熟的东北市场,公司依靠深耕维持了10%左右的增长,渠道下沉是持续性的增长点。
桃李面包加速全国化进程,覆盖主要大城市

华东、西南、西北市场基数较小

华东、西南、西北市场增长迅速(%)

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