农副产品加工业发展整体滞后，未来成长空间巨大
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根据国际农副产品加工业的发展经验，农副产品加工业经过长时间的发展，将逐步超越并带动基础农业，最终实现农业现代化。以美国为例，农业产业体系随着农业的发展逐步建立和完善，目前其果蔬采后商品化率达80%以上。意大利、法国、加拿大等发达国家果蔬采后商品化率也达到60-80%。在果蔬方面，我国目前果蔬商品化率仅为10%，远低于发达国家80%的商品化率水平；果蔬采后损耗率达25%至30%1。与国外发达国家相比，我国果蔬服务业还处于发展初期。
我国是农业大国，但农业现代化水平与发达国家相比仍有较大差距。2012年农业就业人数占总就业人数35.66%，但农业总产值（含农、林、牧、渔业）在GDP中所占比重仅为17.22%，农业相关服务产业总产值在GDP中的比重仅为0.63%2。农业规模大、产业价值低的主要原因，是现代化农业产业链尚未形成，农副产品加工业的发展相对滞后，无法实现提升农业附加值的功能。总体而言，我国农副产品加工业发展整体滞后，未来发展空间巨大。
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