我国人工养殖鱼子酱产量

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-05-12 17:18:05】【打印】【关闭】

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20世纪90年代，我国鲟鱼人工繁育技术取得突破，鲟鱼人工养殖开始兴起。随着养殖技术的逐步成熟，我国鲟鱼养殖业逐步走上了规模化发展的产业之路。经过十余年的发展，目前我国鲟鱼的人工养殖量超过55,000吨，位列世界第一。

虽然我国已成为人工养殖鲟鱼第一大国，但我国鲟鱼养殖户普遍呈现出投资额较小、养殖规模不大、养殖销售的产品主要为商品鲟鱼（1千克/尾）等特点，受国内整鱼消费习惯影响，该规格的商品鲟鱼主要在当地生鲜水产市场进行销售。随着国内一批鱼子酱加工企业的出现，我国鲟鱼产业开始分化，占近80%的鲟鱼养殖量仍为商品鲟鱼的同时，以加工鱼子酱为目的的鲟鱼人工养殖规模也在逐年扩大。2006年公司实现了我国人工养殖鱼子酱的首次出口，标志着我国企业正式具备了加工高品质人工养殖鱼子酱的能力。随着公司后备原料鲟鱼梯队规模的不断扩大及其他企业开始陆续进入本行业，我国以加工鱼子酱为目的的鲟鱼人工养殖量得以持续增长，2011年已达到近9,000吨的规模。根据我国水野分会对全国鲟鱼养殖情况的调查，截至2013年11月，我国共有鲟鱼养殖规模一万尾以上的养殖单位108家，其中后备原料鲟鱼养殖单位41家。2003年-2011年间，我国鱼子酱后备原料鲟鱼养殖情况如下图所示：2003年-2011年我国鱼子酱后备原料鲟鱼养殖（吨）

自2006年以来，随着以本公司为代表的鲟鱼人工养殖及加工企业的原料雌鱼不断进入成熟期，我国人工养殖鱼子酱的产量也快速增长。2006年-2012年我国人工养殖鱼子酱的产量从0.70吨增长至28.88吨，年复合增长率超过85%，并于2012年成为仅次于意大利的世界第二大人工养殖鱼子酱生产国。2006年-2012年间，我国人工养殖鱼子酱的产量情况如下图所示：2006年-2012年我国人工养殖鱼子酱产量（吨）