我国食用菌市场发展迅速，主要满足国内需求
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我国食用菌市场发展迅速，随着我国经济快速发展，居民收入水平提高，生活水平改善，人们对于健康、饮食的观念也不断改变，对食用菌的需求正快速上升。根据《中国食用菌年鉴》的统计，自2005年以来，我国食用菌的产量、产值连年快速增长，从1,335万吨和585亿元，上升至2013年的3,169.68万吨与2,017.9亿元，产量增长近2.4倍，产值规模增长近3.5倍，年均复合增长率分别达到11.41%和16.74%，发展十分迅速，前景广阔；同时，2006至2013年，我国食用菌出口量分别为60万吨、71万吨、62万吨、53万吨、49万吨、52万吨、124万吨和51万吨，占比分别为4%、4%、3%、3%、2%、2%、4%和2%，绝大部分产量用于满足国内需求。
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