国内香料香精下游肉制品加工业发展情况

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肉制品加工是指主要以各种畜、禽肉为原料加工成熟肉制品的活动。据中国肉类协会统计，2003至2010年，我国肉类总产量从6,443万吨增至7,925万吨，合计增长23%，年均复合增长率达3%；2013年，肉类总产量达到8,373万吨。主要禽畜产品的增长为肉类加工业的发展奠定了物质基础。

2010年，我国肉制品总产量达1,200万吨，比2009年增长7.1%；与2005年的890万吨总产量相比，增长34.8%，年复合增长率超过6%；肉制品产量在肉类总产量中所占比重达到15.1%。2006年以来我国规模以上肉制品及副产品加工业企业数量及收入变动情况如下：

按照中国肉类协会制定的规划，到2015年我国肉类总产量将达8,600万吨，人均肉类占有量达到61公斤，其中肉制品达到1,500吨，占肉类总产量的比重提升至17.4%。在欧盟、美国等发达地区，肉制品占肉类总产量的比率一般可达50%左右，而2010年我国肉制品占肉类总产量的比率刚超过15%，2015年的目标值也仅达到17.4%。未来，随着人们生活节奏的加快，生活品质的提升，我国肉制品消费将形成稳步增长态势。

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