罗非鱼加工行业发展趋势及前景

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-08-21 17:02:30】【打印】【关闭】

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1、食品安全、质量控制成为水产企业的立足之本

食品安全、质量问题涉及消费者的身体健康和生命安全，一些重大食品安全事件甚至涉及社会安定和国家安全。各国均以立法形式保障食品安全，如美国的《联邦食品、药物和化妆品法》、日本的《食品卫生法》、我国《食品安全法》等。发达国家作为水产品主要消费国对于进口水产品更是建立了严格的检测标准及准入制度。

相对其他水产养殖产品，罗非鱼具有适应能力强、易于养殖、饵料系数低、生长快、病害较少等特点，因此，其养殖过程中较少用药，成为富有竞争力的水产养殖种类。具备食品安全意识、质量控制体系严格完善、能为消费者提供安全和健康产品的水产企业将获得长足发展。

2、规模化、产业化经营大势所趋，行业整合日趋明显

目前国内水产行业的集中度仍较低，单一从事某一环节的生产都无法实现效益最大化并有效抵抗风险。龙头企业通过构筑完整产业链进行规模化经营能够有效地整合各环节的资源，提高原料的利用效率，并将市场波动的风险于内部消化，实现效益最大化。因此，龙头企业带头进行行业整合以实现规模化、产业化经营成为行业发展的必然趋势。

3、产品深加工趋势明显

由于海洋渔业资源的枯竭，国家制订了“压缩近海捕捞，大力发展养殖，拓展水产加工”的渔业产业结构调整思路。水产品精深加工和综合利用是渔业生产活动的延续，具有高附加值、高科技含量、高市场占有率、高出口创汇率等特点，发展前景十分广阔。

国际水产品加工业的发展主要呈现如下趋势：第一、低值水产品综合开发利用速度加快；第二、优质水产品深加工品位提高；第三、合成水产食品发展潜力巨大；第四、保健美容水产食品备受青睐。因此，提高水产品加工的科技含量、开发多元化水产食品、产品加工向深加工及保健品方向发展，是我国水产业发展的必由之路。

2011年《全国渔业发展第十二个五年规划》（2011-2015年）明确提出“积极发展精深加工，加大低值水产品和加工副产物的高值化开发利用，提高产品附加值。鼓励加工业向海洋药物、功能食品和海洋化工等领域延伸”。

4、副产品综合利用成为行业未来发展亮点

罗非鱼加工过程中会产生大量的副产品，如鱼皮、鱼鳞、鱼骨等，可加工成明胶、胶原蛋白等，广泛运用于食品、医疗保健、化工等领域；其他副产品可用于加工成鱼粉鱼油，作为饲料生产的蛋白来源。该等副产品综合利用有利于提高资源利用率，促使行业发展模式从传统的“原料——加工——废弃物”单向经济发展模式向“原料——加工——副产品综合利用”的循环经济发展模式转变，同时产生良好的经济效益，提升产业整体利润水平。

5、国内消费市场潜力巨大

目前，国内居民对淡水水产品的消费以鲜活鱼为主，以罗非鱼为例，每年约有50万吨的罗非鱼于产地附近被消费。鲜活罗非鱼一方面运输成本高，运输半径有限，且在运输过程中容易遭受各类污染，食品卫生安全缺乏保障；另一方面消费者在购买鲜活鱼后，其加工、烹饪的过程复杂，无法满足城市生活方便快捷的消费需求。

随着人们生活水平的提高，消费观念的改变，城市生活节奏的加快，水产品的消费将向“营养型”、“健康型”、“方便快捷”的方向转变。安全卫生、方便快捷的水产品将日益受到人们的青睐，我国水产品消费将会迎来持续快速增长。

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