美国餐饮企业分类市场发展情况
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美国餐饮业可分为商业餐饮与非商业餐饮两部分,而主要的商业餐饮企业则分为三大类,分别是全面服务餐厅(full-servicerestaurants,简称FSR),有限服务餐厅(limited-servicerestaurants,简称LSR)和酒吧。2010-2015年美国不同类型餐饮企业总收入

在传统模式中,有限服务餐厅(LSR)也可称作快餐餐厅(fastfood或quick-servicerestaurants,简称QSR),而全面服务餐厅(FSR)则是以Applebee,TGIFriday(星期五餐厅)为代表的更接近传统西餐的餐厅。这两种餐厅之间并没有严格的区分标准,但通常存在这些不同之处:有限服务餐厅与全面服务餐厅对比

在美国,每天有接近25%的人会在快餐店(QSR)用餐。根据2014年收入数据,有限服务餐厅(LSR)收入占商业餐饮总收入达51%,比全面服务餐厅(FSR)占比高出6.5个百分点。而在10年前,全面服务餐厅比有限服务餐厅占比要高出10个百分点左右。从发展趋势上看,有限服务餐厅的市场份额还在不断扩大中。2014年LSR与FSR收入占商业餐饮总收入比重

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