美国餐饮企业分类市场发展情况

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美国餐饮业可分为商业餐饮与非商业餐饮两部分，而主要的商业餐饮企业则分为三大类，分别是全面服务餐厅（full-servicerestaurants，简称FSR），有限服务餐厅（limited-servicerestaurants，简称LSR）和酒吧。2010-2015年美国不同类型餐饮企业总收入

在传统模式中，有限服务餐厅（LSR）也可称作快餐餐厅（fastfood或quick-servicerestaurants，简称QSR），而全面服务餐厅（FSR）则是以Applebee，TGIFriday（星期五餐厅）为代表的更接近传统西餐的餐厅。这两种餐厅之间并没有严格的区分标准，但通常存在这些不同之处：有限服务餐厅与全面服务餐厅对比

在美国，每天有接近25%的人会在快餐店（QSR）用餐。根据2014年收入数据，有限服务餐厅（LSR）收入占商业餐饮总收入达51%，比全面服务餐厅（FSR）占比高出6.5个百分点。而在10年前，全面服务餐厅比有限服务餐厅占比要高出10个百分点左右。从发展趋势上看，有限服务餐厅的市场份额还在不断扩大中。2014年LSR与FSR收入占商业餐饮总收入比重