美国“Chipotle”们发展异军突起
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在2014年美国最受欢迎快餐品牌中墨西哥卷类的第一名，ChipotleMexicanGrill（NYSE：CMG）是一家以墨西哥餐为主的美国快餐企业，主要产品包括各种墨西哥卷、饭等，食材多是新鲜的牛肉，鸡肉，猪肉，各种蔬菜，各种豆类，米饭等。截止2014年，公司共开有1783家分店，遍布美国各地。Chipotle常见产品，墨西哥卷和饭
Chipotle的成功可以从公司盈利数据的高速增长中看出。即使是在最近的2014年，公司的收入同比增长达到27.8%，净利润同比增长达到36.02%，远超同行水平。Chipotle的收入和净利润都保持高速增长
Chipotle单店收入图（单位：千美元）
Chipotle在美国非常热门，就连总统奥巴马都会特意去品尝。奥巴马在Chipotle点餐
事实上，不仅Chipotle一家，以他为代表的快捷休闲餐厅（fast-casualrestaurants，FCR）在最近几年都是美国餐饮业发展的佼佼者。仅从资本市场对这些企业的关注程度就可见一斑：FCR餐厅资本市场回报率
在单店收入数据上，也是FCR类的餐饮企业增速更为显著。从下图中我们可以看出，快速休闲餐厅类企业的单店收入增速要比普通快餐类高出不少。当然增长最快的还是以星巴克为代表的咖啡店类餐厅。2013年美国主要餐厅同店销售
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