世界人工养殖鱼子酱产量

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-05-12 17:17:02】【打印】【关闭】

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根据CITES规定，对列入CITES附录II的鲟鱼可以进行商业开发利用，其主旨在于限制野生鲟鱼资源的商业利用，鼓励通过人工养殖鲟鱼来替代野生捕捞鲟鱼，满足市场需求，摆脱对野生资源的依赖，保护野生鲟鱼资源。在CITES的配额管理中，人工养殖鱼子酱及鲟鱼其他制品的配额由各缔约国濒危物种管理部门根据该国每个养殖企业的养殖容量核发，不设限制。

前苏联最早成功掌握了鲟鱼的人工繁育和苗种培育技术。至20世纪80年代，鲟鱼全人工繁育、生态健康养殖及鱼子酱深加工产业在世界范围内初步形成。

1984年，世界各国人工养殖的鲟鱼及鱼子酱开始投放市场，并呈现逐年递增的趋势；2000年，鲟鱼养殖产量首次超过野生捕捞产量。2003年-2012年间，世界人工养殖鲟鱼量增长迅速，已从13,398吨增至64,779吨，增幅达到383%。但由于鲟鱼成熟周期较长，人工养殖鱼子酱的产量短期内并未快速增加，直到2007年，人工养殖鱼子酱产量才首次超过野生鱼子酱产量，取代野生鱼子酱成为市场供应的主力。2012年世界人工养殖鱼子酱产量已达165吨。

随着世界范围内野生鲟鱼资源的衰竭、CITES对野生鲟鱼制品贸易配额的严格控制、欧美等主要鱼子酱消费国家对野生鱼子酱交易的严令禁止以及鲟鱼行业可持续发展的需要，以人工养殖鱼子酱为主的市场供应状况将会成为常态。

目前，人工养殖鱼子酱的生产国主要有意大利、美国、法国、德国以及中国，此外保加利亚、沙特阿拉伯、西班牙和乌拉圭等国家也有鲟鱼人工养殖基地，但与前述五国相比规模较小、鱼子酱产量较低。

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