近年来世界鱼子酱的总体供应情况
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2006年-2012年间,世界鱼子酱市场的总供应量约为1,068吨,年均供应量约为153吨。人工养殖鱼子酱供应量占世界鱼子酱总供应量之比由2006年的50%上升至2012年的86%。在2006年-2012年间,世界鱼子酱的总体供应形势呈现以下两个特点:①世界鱼子酱的供应总量比较平稳,受2009年CITES禁止野生鱼子酱贸易的影响,世界鱼子酱产量在2006年-2008年小幅增长之后到2009年开始下降;2010年之后随着人工养殖鱼子酱的增加,2010年-2012年世界鱼子酱的产量又恢复了缓慢增长。②世界鱼子酱的供应结构出现变化,人工养殖鱼子酱已经取代了野生鱼子酱,2012年野生鱼子酱已经基本退出了世界鱼子酱市场的供应。2006年-2012年世界鱼子酱产量的具体情况如下图所示:2006年-2012年世界鱼子酱总产量与历史高峰产值对比(吨)

尽管人工养殖鱼子酱产量逐年增加,世界鱼子酱供应也缓慢增长,但与历史峰值相比,2012年世界鱼子酱产量仅为1977年产量的10%。随着野生鱼子酱供应量的大幅减少和欧美主要消费市场立法禁止野生鱼子酱进入市场,野生鱼子酱将逐渐退出市场供应,人工养殖鱼子酱将拥有巨大的市场空间。
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