精酿啤酒起源于美国并蓬勃发展
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精酿啤酒(CraftBeer)最早起源于美国。美国精酿啤酒的三大特点是规模小、自主性高与传统性强。根据美国酿酒商协会(BrewersAssociation)关于精酿啤酒的准确定义,规模小是指年产量不超过600万桶(美国啤酒桶大约为120升),销售额市占率低于3%;自主性是指不超过25%的股份由大型酒精制造企业控制;传统性限制了精酿啤酒不得因成本原因减少大麦麦芽的使用。历史上,美国酿酒厂家数曾经达到过4131家,其中绝大多数是啤酒厂。
20世纪70年代,由于相互兼并和经济不景气等原因,美国只剩下不到100家酿酒厂。自从精酿啤酒的概念风靡全球,2015年9月美国的酿酒厂数量再次超越4000家,其中精酿啤酒厂超过3400家。
20世纪70年代,由于相互兼并和经济不景气等原因,美国只剩下不到100家酿酒厂。自从精酿啤酒的概念风靡全球,2015年9月美国的酿酒厂数量再次超越4000家,其中精酿啤酒厂超过3400家。
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