对比日本，我国面包糕点行业处于量价齐升的稳定增长期
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日本面包糕点行业受政策影响，主要以面包为主，因此日本的分析主要围绕面包展开。日本面包行业的发展主要受政府政策以及宏观经济推动，面包多作为主食食用。研究报告日本从明治时期将面包技术引进了日本。二战后，美国对于日本提供面粉援助使面包逐步成为日本人的主食之一，随着近几十年的日本面包在产品种类以及发酵方法的突破，日本面包业发展成为全球重要的面包制作地、亚洲最成熟的烘培市场，对中国面包糕点产业发展具有很重要参考意义。
日本面包糕点市场发展较为成熟
日本的面包行业发展主要经历了四五十年代的高速增长期、五六十年代的稳定增长期，80年代之后的行业增速则逐渐趋缓，进入平稳的发展期。调查报告经过分析，影响行业发展的主要因素有人均可支配收入、居民消费习惯以及人口结构。其中，人均可支配收入主要是对“价格”的影响，消费习惯和人口结构主要影响“量”。
日本平均家庭面包消费金额近几年进入平稳发展期
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