价格增长源自人均可支配收入增长带来的消费升级

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日本60年代面包主食化低价走量，70年代面包消费升级出现量价齐升。60-70年代日本面包消费稳定增长，家庭面包消费额从1960年的3564日元增长到80年的21264日元，年复合增长9.34%，面包消费与人均可支配收入处于同向变动。研究报告面包60-70年代日本家庭面包消费量，基本处于2%以上的稳定增长状态，部分年份出现负增长，面包消费量增速低于人均可支配收入，这表明面包消费已经不再是高速增长时期，面包消费处于稳步增长阶段。60年代面包消费的增长主要是因为面包主食化促进了消费量的增长，70年代面包消费增长主要是人均可支配收入连续保持10%左右的增长后促进了面包升级，面包价格提升的同时消费量保持近2%的增长，出现量价齐升。

60、70年代日本家庭面包消费量稳定增长

70年代家庭面包消费增长主要因为价格提升

60年代日本面包价格增速低于食品CPI

80年以后日本家庭面包消费处于平稳状态，90年代以后进入面包消费成熟时期。调查报告80年代日本面包消费额维持3%左右低速增长，一方面是因为80年代人均可支配收入的低速增长持续带动面包价格的上涨，推动面包消费低速波动。进入90年代后期，人均可支配收入增速的进一步下降，面包价格增速下降，面包消费量基本处于稳定状态，面包消费处于供需均衡，面包产业进入成熟时期。

80年以后日本家庭面包消费处于平稳状态