国内食用菌工厂化种植比例快速提高
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从全球发达国家的经验来看，日本、韩国及欧美等发达国家的食用菌生产大都采用工厂化种植技术，日本的工厂化食用菌占有率达90%以上，台湾、韩国达95%以上。食用菌工厂化栽培模式已成为食用菌行业发展的趋势，也是食用菌产业发展从大到强的必经之路。
我国工厂化种植方式栽培食用菌起步较晚，近年来我国食用菌生产企业的数量迅速增长，但仍没有在食用菌行业中占据主要地位，我国食用菌产业仍以农户栽培为主。2006年至2012年全国食用菌工厂化产品年产量变化情况如下表所示：
上表数据表明，虽然近年来我国工厂化食用菌产量呈高速增长态势；但其占当年全国食用菌总产量的比重仍很低，2012年仅占5.37%。工厂化种植模式在我国正处在发展初期，还有很大的发展空间。预计未来10年内工厂化种植产量将占总产量的20%-30%，国际食用菌工厂化种植的重心已由欧美、日韩逐渐转移到我国。
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