播种面积和天气是影响食糖供应的主要因素

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播种面积。播种面积与产量呈现正相关的关系。2005/06榨季我国的糖料（甘蔗和甜菜）播种面积是2033万亩，是连续第三年下降。伴随着国内糖价的不断上扬，糖料收购价格也逐步攀升，糖料种植的比较效益要超过许多农作物种植。如广西甘蔗种植的比较效益超过春玉米、春花生、木署，农户最直接的反应就是缩减这些农作物的种植面积改种甘蔗。2011/12榨季广西甘蔗收购价格达到历史新高——500元/吨，广西播种面积达到1700万亩，促成国内糖料播种面积达到2805万亩的新高，之后，随着糖价下跌，播种面积开始缩减，2015/16榨季预计广西的播种面积仅有1450万亩，同比再降7%。

94/95-14/15榨季我国糖料播种面积和食糖产量

天气。甘蔗是四季性生产植物，原产于热带地区，随着世界制糖工业的发展，现已生长于热带及亚热带地区。甘蔗的生长受到各种自然条件的限制，需大量及经常性雨水来生产糖分，干旱会严重影响单位产量。从一定程度上讲，天气可能左右产量。以14/15榨季为例，除播种面积下滑外，广西遭遇台风，产量由上榨季的730万吨下降至650万吨。

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