世界主要鱼子酱市场消费潜力巨大

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-05-12 17:23:11】【打印】【关闭】

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鱼子酱的主要消费市场相对集中于欧洲、美国以及部分亚洲国家。根据CITES贸易数据库统计，2006年-2011年间欧洲、美洲和亚洲三个地区主要国家的鱼子酱进口量合计达到约656吨，占全球进口量总和的84%。2006年-2011年世界鱼子酱进口量的区域分布情况如下图所示：2006年-2011年世界鱼子酱进口总量分布情况（吨）

欧洲市场是鱼子酱消费的传统市场，也是世界鱼子酱消费的第一大市场。2006年-2011年，世界前十大鱼子酱进口国中有4个欧洲国家，分别为德国、法国、瑞士和比利时，这4个国家合计进口鱼子酱约318吨（不考虑再出口数据的影响），约占世界进口总量的40%。

而作为鱼子酱故乡的俄罗斯，虽然是鱼子酱的发源地，具有悠久的鱼子酱消费传统，但俄罗斯一直以来为保护国内的野生鲟鱼资源和鱼子酱市场，对鱼子酱的进出口贸易管制甚严，从而导致CITES数据库中统计的俄罗斯鱼子酱进口量较小。近年来随着俄罗斯加入WTO融入世界经济的步伐加快，对鱼子酱进口贸易的管制已经开始有所松动，如俄罗斯最终完全开放鱼子酱的进口贸易，俄罗斯市场将释放巨大的消费潜力。

美国的鱼子酱消费文化起源于欧洲，由欧洲移民在美国成立之初带到美洲大陆，经过两百多年的发展，美国成为继欧洲之后的第二大鱼子酱消费市场。2006年-2011年，按国别统计，美国是世界鱼子酱进口数量最大的国家，总计进口鱼子酱约158吨，约占世界总进口量的20%。作为世界上富裕阶层人数最多的国家之一，美国鱼子酱消费能力巨大。

与具有悠久传统的欧美市场相比，亚洲地区鱼子酱消费能力发展迅速。2006年-2011年世界前十大鱼子酱进口国中，亚洲国家和地区占了5个，分别为日本、阿联酋、新加坡、中国大陆和中国香港，6年总计进口鱼子酱约183吨，约占世界进口总量的24%。我国的鱼子酱消费市场主要集中在一线城市，如北京、上海和广州等，主要销售渠道是高档酒店、西餐厅、会所、使馆和大型超市等，主要消费人群是外宾、海外华侨、了解鱼子酱的中国少数消费群体。

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