国内生猪屠宰及肉类加工行业的供求状况
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(1)我国猪肉供给总体递增
我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,占据世界猪肉总产量的近一半,我国猪肉产出状况如下图:

1998年-2012年,我国肉类产量总体递增,从1998年的5,724万吨上升到2012年的8,387万吨,累计增长46.52%,年复合增长2.77%,猪肉产量从1998年的3,884万吨上升到2012年的5,343万吨,累计增长37.56%,年复合增长2.30%。
(2)我国猪肉产出占肉类的比重总体稳定
我国肉类生产和消费以猪肉为主,牛、羊、禽肉为辅,猪肉占肉类产出的比重较大,从1996年-2006年,一直稳定在66%以上,2007年降至低点62%,2008年回升至63%,2009年以后则进一步恢复至64%。
(3)我国猪肉产出的区域分布
我国猪肉产出主要集中在四川、湖南、河南、山东等省份,2012年,我国分地区猪肉产出状况如下图:

四川的猪肉产量连续多年排名全国第一。2012年,四川猪肉产量占全国产量的9%,山东的猪肉产量排名全国第四,占全国产量的7%,四川、湖南、河南和山东四省的猪肉产量占全国总产量的32%,是我国猪肉的主产区。
(4)我国猪肉消费的总体状况
我国猪肉消费量较为稳定,城镇人均全年购买猪肉数量如下图:

1998年-2012年,我国城镇居民人均全年购买猪肉量,从1998年的15.88公斤上升到2012年的21.23公斤,累计增长33.69%,年复合增长2.10%。我国猪肉消费量较多的地区主要分布在南部和东部地区,新疆、宁夏、西藏、青海、内蒙古等省区由于受饮食习惯、生产结构等因素的影响,牛羊肉消费比重较大,猪肉消费比重较小。
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