国内生猪屠宰及肉类加工行业的供求状况

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-06-02 10:10:13】【打印】【关闭】

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（1）我国猪肉供给总体递增

我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，占据世界猪肉总产量的近一半，我国猪肉产出状况如下图：

1998年-2012年，我国肉类产量总体递增，从1998年的5,724万吨上升到2012年的8,387万吨，累计增长46.52%，年复合增长2.77%，猪肉产量从1998年的3,884万吨上升到2012年的5,343万吨，累计增长37.56%，年复合增长2.30%。

（2）我国猪肉产出占肉类的比重总体稳定

我国肉类生产和消费以猪肉为主，牛、羊、禽肉为辅，猪肉占肉类产出的比重较大，从1996年-2006年，一直稳定在66%以上，2007年降至低点62%，2008年回升至63%，2009年以后则进一步恢复至64%。

（3）我国猪肉产出的区域分布

我国猪肉产出主要集中在四川、湖南、河南、山东等省份，2012年，我国分地区猪肉产出状况如下图：

四川的猪肉产量连续多年排名全国第一。2012年，四川猪肉产量占全国产量的9%，山东的猪肉产量排名全国第四，占全国产量的7%，四川、湖南、河南和山东四省的猪肉产量占全国总产量的32%，是我国猪肉的主产区。

（4）我国猪肉消费的总体状况

我国猪肉消费量较为稳定，城镇人均全年购买猪肉数量如下图：

1998年-2012年，我国城镇居民人均全年购买猪肉量，从1998年的15.88公斤上升到2012年的21.23公斤，累计增长33.69%，年复合增长2.10%。我国猪肉消费量较多的地区主要分布在南部和东部地区，新疆、宁夏、西藏、青海、内蒙古等省区由于受饮食习惯、生产结构等因素的影响，牛羊肉消费比重较大，猪肉消费比重较小。

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