国内调味品行业市场发展情况

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-08-01 16:49:50】【打印】【关闭】

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调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、增香、增鲜等作用的产品，主要包括酱油、食醋、味精、鸡精等。在2004年-2014年间，我国调味品行业收入复合增速达到19.4%，在2014年行业产值达到2,649亿元。我国调味品市场的终端需求主要来源于餐饮业和家庭消费。

①餐饮行业快速发展

在餐饮行业中，菜肴的色、香、味是餐饮企业吸引顾客最重要的手段。随着我国调味品行业的发展，各种不同口味的调味品被开发出来，极大地丰富了餐饮企业在菜肴创新方面的空间。因此调味品逐渐成为我国餐饮企业的必备品。

与调味品的发展轨迹相似，在过去十年间，我国餐饮行业同样经历了高速的发展过程：由2005年至2013年，我国餐饮业营业额从1,260.20亿元增长至4,533.33亿元，复合增长率达到17%。我国餐饮行业保持稳定、高速发展，将带动对调味品的旺盛需求。2005年-2013年中国餐饮业营业额情况

②消费升级

我国城乡居民的家庭消费过去主要以米、面及其制品为主。近年来，随着经济不断发展，居民收入水平逐步提升，消费水平不断升级。2005年-2013年中国居民收入水平情况

在消费升级的背景下，普通家庭对于生活品质的改善性需求在不断加强。普通家庭消费中的肉类、水产品和蔬菜的比重有所提升，同时，也开始更多地选用功能性丰富且易于使用的调味品作为丰富烹饪方法的重要手段。家庭消费的升级，也将继续促进调味品行业的快速发展。

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